Muffins sans gluten et sans lactose
🛒 Ingrédients
- 30 g maïzena
- 8 cuillères à soupe huile (4 huiles pour moi)
- 1 pincée sel
- 250 g farine sans gluten
- 100 g sucre en poudre
- 150 ml boisson aux amandes
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 sachet poudre à lever sans gluten
- marmelade d'orange amères
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le four (pour moi chaleur tournante 180°C, thermostat 6).
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2
Dans un saladier, mélangez les poudres :
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3
Farine, maïzena, sucre, sucre vanillé, poudre à lever, sel.
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4
Dans un deuxième saladier mélangez les liquides :
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5
Boisson aux amandes, oeufs, huile.
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6
Réunissez la préparation 2 dans le saladier 1 en mélangeant délicatement (pas de fouet, la cuillère en bois suffit).
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7
A l'aide d'une cuillère a soupe, mettre une dose de pâte dans chaque moule. Puis à l'aide d'une cuillère à café, mettre une dose de marmelade dessus.
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8
Refermer en plaçant à nouveau une petite dose de pâte à l'aide de la cuillère à soupe.
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9
Enfournez le tout pendant environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.