Muffins saumon fumé et chèvre
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 1 sachet levure chimique
- poivre
- 125 g beurre salé
- 200 g saumon fumé
- 150 g chèvre
- 2 oeufs
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Faire fondre le beurre à feu doux.
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3
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
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4
Dans un autre bol, battre les œufs en omelette puis versez-les dans la farine.
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5
Ajouter le beurre fondu, le lait, mélanger intimement.
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6
Saler et poivrer.
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7
Beurrer des moules à muffins, les remplir jusqu'au 2/3 et faire cuire 15 minutes à four chaud.
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8
Laisser refroidir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.