Muffins saveurs d'automne : à la chataigne et noisette
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe rhum ambré (brun)
- 200 g farine de châtaigne
- 2 oeufs
- 1 poire
- 2 cuillères à soupe cassonade
- 1 cuillère à soupe huile de noisette
- 1 cuillère à café cannelle
- 0.25 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°c (four à chaleur tournante)/180°c pour un four traditionnel, thermostat 6-7)
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2
Blanchir la cassonade et les jaunes d’œufs.
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3
Ajouter la farine puis un peu d'eau jusqu'à pouvoir bien étirer et travailler la pâte.
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4
Ajouter ensuite l'huile de noisette, la cannelle et le rhum, bien mélanger.
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5
Peler et couper la poire puis l'écraser et l’incorporer à l'appareil.
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6
Répartir la préparation dans les moules à muffins puis enfourner à 200°c durant une quinzaine de minutes. (180°c durant 20/25 minutes pour un four traditionnel).
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7
Laisser refroidir et démouler.
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8
C'est prêt à déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.