Muffins spéculoos et fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 75 sucre
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
- 60 g beurre
- 1 cuillère à soupe miel
- 10 spéculoos
- 1 oeuf
- 30 cl lait
- 1 petit bol de fruits rouges surgelés
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
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2
Melangez la farine, le sucre, la pincée de sel et le sachet de levure chimique dans un grand plat
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3
Faites fondre le beurre
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4
Dans un autre plat, mélangez l'oeuf et le beurre, et ajoutez le lait puis la cuillère à soupe de miel
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5
Versez ensuite ce mélange petit à petit au plat contenant la farine. Bien remuer pour avoir une pâte bien homogène, mais elle ne doit pas être trop liquide
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6
Écrasez les spéculoos dans un bol afin d'avoir de tous petits morceaux (en garder de plus gros pour la déco si vous le désirez)
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7
Prendre 24 moules à gâteaux en papier (si possible les insérer dans un moule en silicone pour que les muffins montent plus haut), et y verser une cuillère à soupe de pâte
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8
Disposez maintenant quelques morceaux de spéculoos ou de fruits rouges (ou les deux)
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9
Rajoutez de la pâte jusqu'a ce qu'elle arrive à mi-hauteur du moule en papier
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10
Sur le dessus, déposer à nouveau quelques morceaux de spéculoos ou de fruits rouges
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11
Faire cuire au four pendant 20 minutes
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.