Muffins tout chocolat
🛒 Ingrédients
- 120 g farine avec levure incorporée (ou ajoutez 1/2 sachet de levure chimique)
- 50 g beurre
- Ingrédient incontournable 60 g de chocolat pour la pâte
- Ingrédient incontournable
- 60 g chocolat pour la pâte
- 60 g sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe lait écrémé
- 1 oeuf entier + un blanc d'oeuf
- 100 g pépites de chocolat
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Faites fondre le beurre avec les 60 g de chocolat pour la pâte, ajoutez-y le lait puis le jaune d'oeuf et mélangez bien.
-
3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure puis incorporez la préparation au chocolat.
-
4
Mélangez bien.
-
5
Vous obtiendrez une pâte assez solide.
-
6
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.
-
7
Coupez les 100 g de chocolat en petits morceaux et mélangez-les à la pâte.
-
8
Beurrez les moules et remplissez-les de pâte à la moitié.
-
9
Faites cuire 10 à 15 min à 200°C.
-
10
Laissez refroidir et démoulez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.