Muffins végétaliens
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 3 bananes moyennes
- 0.5 sachet levure chimique
- 175 g farine intégrale
- 50 g margarine
- 4 cuillères à soupe fruits aux choix (orange/ nectar/ etc)
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C.
-
2
Mélanger la farine, la levure, une pincée de sel.
-
3
Fouettez le sucre et le beurre végétal fondu ensemble, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
-
4
Écrasez les bananes, puis mélanger le tout ensemble (farine / sucre-beurre / bananes)
-
5
Ajoutez le jus de fruit : la pâte doit être consistante mais pas trop épaisse non plus.
-
6
Verser dans les moules à muffins et cuire au four 15 mins, parfois un peu plus ... ( j'ai un four un peu délabré alors chez moi c'est pas une science exacte, désolée !)
-
7
VARIANTES :
-
8
(attention, garder la banane dans chaque variante, c'est ce qui remplace l'œuf)
-
9
- muffins pommes-cannelle:
-
10
Prévoir 2 petites pommes bien mûres. Les éplucher et couper en dés, les arrosez de jus de citron à volonté, de cannelle et de sucre roux. (réduire dans ce cas le sucre de la recette) Ajouter à la pâte avant de verser dans les moules.
-
11
- muffins coco-chocolat:
-
12
Ajouter à la pâte du lait de coco à la place du jus d'orange (ou juste de la noix de coco râpée, en gardant le jus cette fois), et des copeaux de chocolat noir.
-
13
- muffins vanille:
-
14
Ajouter simplement deux cuillères à café d'extrait naturel de vanille.
-
15
- muffins citron/pavot:
-
16
Remplacer le jus par du jus de citron (ou moitié si vous voulez un goût moins prononcé)et une cuillère à soupe de graine de pavot.
-
17
- muffins amande / noix / noisettes:
-
18
Remplacer de un quart à la moitié la farine par de la poudre d'amande (noix, noisettes, etc).
-
19
- muffins sirop d'érable:
-
20
Remplacer le sucre par 5 cuillères à soupe de sirop d'érable naturel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.