Naan et Salade gourmande d'hiver
🛒 Ingrédients
- Pour la salade
- 20 g beurre
- 3 endives
- 3 pommes
- 1 jus de citron
- 20 tranches Magret de canard fumé
- 20 dattes
- 2 cuillères à soupe cassonade
- 60 g cerneau de noix
- 60 g baies roses
- Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- persil
- 3 cuillères à soupe huile de noix
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- sel et poivre
- Pour les Cheese naans
- 300 g farine
- 1 pincée sel
- 5.5 g levure chimique
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 yaourt
- 18 cl eau
- 120 g cream cheese
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les endives après les avoir nettoyées.
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2
Éplucher les pommes et les couper en quartiers, arroser avec du jus de citron pour éviter l'oxydation
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3
Dénoyauter les dattes, avant de les enrouler dans les tranches de magret fumé. Fixer avec un cure dent si besoin.
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4
Pour la vinaigrette. Mélanger le jus de citron, le vinaigre de cidre, l'huile de noi, le sel, le persil ciselé et le poivre.
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5
Répartir les endives émincées sur quatre assiettes.
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6
Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les quartiers de pomme, saupoudrer de cassonade, cuire 1 à 2 minutes, ajouter ensuite les dattes enroulées de magret et cuire environ 2 minutes.
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7
Sur le fond d'endives émincées, répartir les pommes et dattes au magret. Saupoudrer de cerneaux de noix, quelques baies roses. Arroser le tout avec de la vinaigrette.
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8
Pour les cheeses naans, mélanger les matières sèches, farine, sel, sucre, levure.
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9
Ajouter ensuite les ingrédients liquides, huile, yaourt, eau.
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10
Pétrir la pâte pendant 10 minutes
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11
Laissez lever la pâte au minimum 2H en la recouvrant d'un torchon
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12
Formez 12 petites boules de même taille, puis les étaler.
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13
Etalez le cream cheese sur un disque de pâte, au centre, et rabattre les bords pour refermer la forme.
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14
Dans une poêle cuire 5 minutes par face vos naans
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15
Disposez les dans votre salade
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.