Navets au bouillon
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 cuillère à café sucre
- 2 cuillères à soupe farine
- persil
- 1 brin thym
- 2 feuilles laurier
- poivre
- 2 bottes navet
- 20 cl bouillon
- 4 cuillères à soupe viande
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher eles navets, puis les blanchir 5 min dans l'eau bouillante salée et les égoutter.
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2
Les faire ensuite revenir dans une sauteuse avec le beurre et saupoudrer de sucre.
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3
Les laisser dorer en remuant régulièrement, puis saler et poivrer.
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4
Les saupoudrer de farine, puis les arroser de bouillon avec le jus de viande sans cesser de remuer.
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5
Incorporer les arômates, puis laisser mijoter 15 min et vérifier la cuisson avant de couper le feu.
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6
Déguster en accompagnement d'un rôti.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.