Navets nouveaux confits au miel
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café miel
- 20 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 botte navet nouveaux
- 2 cuillères à café sauce soja
- 0.5 verre eau
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les fanes des navets nouveaux en conservant un demi-centimètre de vert.
-
2
Brosser les navets et les rincer. Il ne faut pas les éplucher car la peau est très fine.
-
3
Couper les en 2 s'ils sont un peu gros afin que le temps de cuisson soit homogène.
-
4
Faire chauffer doucement le beurre dans la sauteuse puis ajouter les navets, le miel, la sauce soja et l'eau. Mélanger.
-
5
Couvrir et faire cuire jusqu'à l'évaporation de l'eau. Poivrer. Ce n'est pas la peine de saler grâce à la sauce soja.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.