Nems à la française ou comment utiliser vos feuilles de riz
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 2 aubergines (ou 1 moyenne)
- poivre
- 1 petite boîte de thon
- 8 feuilles riz
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez la courgette et les aubergines puis râpez-les.
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2
Faites-les revenir à la poêle avec un peu de poivre et de sel.
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3
Trempez les feuilles de riz dans de l'eau chaude (à tremper une par une).
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4
Sur chaque feuille, faites un petit pâté avec la garniture (courgette + aubergine), ajoutez une ligne de thon dessus et pliez les feuilles.
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5
Une fois tous vos nems pliés, passez-les au four pendant 25 min à 220°, thermostat 7-8, pour qu'ils soient dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.