Nems au poulet
🛒 Ingrédients
- 20 g champignon noir
- 1 carotte
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 l aitue
- ciboulette
- 2 filets poulet
- 200 g surimi
- 10 g alettes de riz
- sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Réhydrater les champignons noirs
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2
Faire cuire le poulet puis le couper en petits dés.
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3
Emincer très fin les champignons, le poulet, la carotte, le surimi, la ciboulette. Mélanger le tout avec les jaunes d'oeuf.
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4
Préchauffer le four à 200°.
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5
Réhydrater les galettes de riz, les garnir du mélange, replier les bords et les rouler.
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6
Enfourner 30 minutes en les retournant toutes les 5/10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.