Nems aux crevettes, courgettes et brocoli
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- curry
- 12 feuilles riz
- 200 g crevette rose cuites
- 100 g brocoli
👨🍳 Préparation
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1
Découpez la courgette en rondelles, détaillez grossièrement le brocoli. Faites-les revenir 10 minutes à la poêle avec de l'huile d'olive.
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2
Décortiquez les crevettes.
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3
Ramollissez les feuilles de riz en les trempant dans l'eau chaude.
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4
Garnissez une feuille avec une ou deux crevettes, un peu de courgette et de brocoli sur la moitié inférieure de la feuille.
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5
Roulez la feuille en nem (rabattez la partie inférieur vers l'intérieur, puis les bords verticaux, puis roulez jusqu'en haut de la feuille).
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6
Répétez l'opération.
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7
Huilez la poêle avec de l'essuie-tout, et faites revenir les nems 10 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.