Nems aux pommes
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 8 g alettes de riz
- 4 pommes golden
- 2 anis étoilé
- 20 cl crème liquide
- sirop à l'anis
👨🍳 Préparation
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1
Enlever la peau et les pépins des pommes et les couper en petits morceaux. Dans une casserole, mettre 80 cl d'eau environ, le sucre, les 2 étoiles d'anis et les morceaux de pommes. Laisser cuire à feu moyen 15 minutes pour que les pommes prennent le goût de l'anis.
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2
Bien égoutter les pommes, avec une fourchette les écraser grossièrement. Remettre dans la casserole, sans eau, à feu doux environ 15 minutes (remuer régulièrement) pour faire évaporer toute l'eau.
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3
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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4
Pendant ce temps préparer les nems. Pour cela se munir d'une assiette d'eau. Y tremper la galette de riz des 2 côtés, la mettre sur une assiette, disposer dessus un peu de la préparation aux pommes sur le bout le plus proche de soit. Replier les 2 côtés et rouler la galette pour obtenir un nem.
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5
Disposer ce nems sur une feuille cuisson disposée sur la lèche-frite, (poser le nem de façon à ce que l'ouverture soit sur la feuille de cuisson) faire de même avec les autres galettes.
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6
Enfourner aussitôt et retirer lorsque les nems sont dorés.
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7
Fouetter la crème pour obtenir une chantilly, rajouter en dernier un peu de sirop d'anis à celle chantilly. Servir 2 nems par personne et les tremper dans la chantilly !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.