Nems de légumes
🛒 Ingrédients
- 6 carottes
- 1 poireau
- 1 courgette
- 8 pommes de terre grenaille
- poignée de soja frais
- 20 feuilles riz
👨🍳 Préparation
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1
Couper les légumes en lamelles et les cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.
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2
Tremper les feuilles de riz dans une assiette d'eau pour les ramollir et rouler les nems en y mettant une bonne cuillère à soupe de légumes.
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3
Frire dans un wok ou une poêle dans l'huile très chaude et placer sur du papier absorbant.
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4
On peut les réchauffer au four si elles ont été cuites à l'avance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.