Nems revisités aux légumes
🛒 Ingrédients
- 16 feuilles riz
- 50 g vermicelles de soja
- 2 gousses ail
- 1 filet sauce soja
- huile de friture
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les vermicelles de soja à tremper (cf notice sur le paquet).
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2
Hacher finement la gousse d’ail et tremper dans la sauce soja.
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3
Faire revenir l’ail et la poêlée Vendéenne à la poêle.
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4
Couper grossièrement le vermicelle et ajouter dans la poêle.
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5
Tremper les feuilles de riz dans l’eau chaude, disposer sur un torchon et garnir avec une cuillère à soupe de préparation.
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6
Refermer de part et d’autre la feuille de riz, il ne doit y avoir de trop, puis enrouler le tout pour former un nem.
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7
Répéter l’opération avec les feuilles de riz restantes.
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8
Faire chauffer l’huile dans une casserole (ou une friteuse) et y plonger les nems 10 minutes.
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9
Servir bien chaud avec feuille de salade et de menthe et une sauce à nems toute prête ou mélanger la même dose de sauce soja et de vinaigre de riz, ajouter un peu d'huile de sésame et des cacahuètes hachées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.