Niçoise aux anchois
🛒 Ingrédients
- 6 tomates
- 6 pommes de terre
- 600 g haricots verts
- 1 l aitue
- 100 g olives vertes ou noires
- 20 filets anchois à l'huile
- 2 cuillères à soupe câpres
- 1 gousse ail épluchée
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les pommes de terre et les haricots verts à la vapeur 20 minutes environ, et les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante.
-
2
Epépiner les tomates, les couper en quartiers et saupoudrer de sel. Laisser dégorger durant 15 minutes.
-
3
Frotter les parois d'un grand plat creux avec la gousse d'ail coupée en deux.
-
4
Une fois cuites, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, faire de même avec les oeufs.
-
5
Déposer un lit de salade dans le plat, ajouter les haricots verts, les pommes de terre et les quartiers de tomates.
-
6
Disposer joliment les oeufs, les anchois, les olives et les câpres.
-
7
Préparer une vinaigrette à la moutarde et à l'huile d'olive, verser sur le tout et réserver au frais avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.