Nids de pain de mie oeuf cocotte et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 120 g tomate séchée
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 30 g beurre (pour les moules)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 tranches pain de mie (sans croûte)
- 4 oeufs
- 150 g bacon
- 1 chèvre sec
- 0.5 botte ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Retirer les croûtes des tranches de pain de mie si besoin.
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3
Aplatir les tranches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis les disposer dans des ramequin beurrés.
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4
Casser 1 oeuf dans chaque nid de pain de mie, ajouter une cuillère de crème fraîche, quelques allumettes de bacon et des tomates séchées.
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5
Râper un peu de chèvre sur chaque ramequin. Saler et poivrer puis parsemer de ciboulette ciselée.
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6
Enfourner 20 minutes.
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7
Démouler délicatement avant de servir accompagné d'une salade par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.