Nids de Pâques au Thermomix

🛒 Ingrédients

• Ganache et dressage
• Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 100 g chocolat noir
• 80 ml crème liquide
• oeufs en chocolat petits formats
• Moelleux
• 50 g beurre doux
• 40 g farine
• 0.5 cuillère à café levure
• 1 petite pincée de sel
• 2 pièces d' oeuf
• 35 g sucre en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez la ganache en avance. Cassez le chocolat noir en éclats et mettez-les dans le bol du Thermomix. Mélangez 10 secondes à vitesse 8. Ajoutez-y la crème fraîche. Faites chauffer 4 minutes à 60 °C en vitesse 3.

2. 2

   Versez cette préparation dans un contenant hermétique (ou passez directement en poche à douille) et réservez au frais pendant au moins deux heures.

3. 3

   Lavez le bol du Thermomix. Cassez-y les œufs et ajoutez-y le sucre. Lancez l’appareil durant 4 minutes à 37 °C en vitesse 4. Transvasez cette préparation dans un bol et réservez.

4. 4

   Ajoute le beurre en petits cubes, le chocolat noir en éclats et le sel dans le bol du Thermomix. Faites chauffer à 55 °C durant 5 minutes à vitesse 1. Intégrez la farine tamisée ainsi que la levure. Remettez les œufs blanchis préparés au début.

5. 5

   Mélangez 20 secondes à vitesse 3. Raclez bien les bords du bol du Thermomix avec la spatule ou une maryse afin de ne rien perdre. Mélangez à nouveau 10 secondes en vitesse 3.

6. 6

   Versez cette préparation dans des petits moules individuels à savarin en silicone (préalablement huilés). Ne les remplissez qu’aux ¾ puisque le gâteau va monter. Mettez vos nids à cuire 18 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Décorez avec la ganache passée en poche à douille et quelques œufs en sucre coloré.

❓ Questions fréquentes

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