Nids de spaghetti aux oeufs
🛒 Ingrédients
- 125 g spaghetti
- 3 oeufs
- 50 g lard
- 1 cuillère à soupe crème épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les spaghetti 2 minutes de moins que le temps indiqué.
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2
Pendant ce temps, émincer finement le lard et le faire dorer. Leur ajouter les spaghetti égouttés et une cuillère d'eau de cuisson pour décoller les sucs de la poêle. Bien mélanger. Ajouter la crème et l'oeuf et bien mélanger.
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3
Séparer en 2 la préparation et, à l'aide d'une grande cuillère et d'une fourchette faire 2 grands nids et les placer sur une plaque à four. Creuser délicatement un trou pour y placer les lardons qui seraient tombés durant la réalisation du nid. Puis y casser 1 oeuf.
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4
Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.