Nids de spaghetti avec un reste de pâtes
🛒 Ingrédients
- 50 g lardons
- 50 g fromage râpé
- huile d'olive
- poivre
- 250 g spaghetti cuits
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer l’oignon finement
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2
Dans une poêle chaude, les faire revenir 5 min avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les lardons, les faire revenir quelques minutes. Les réserver.
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3
Dans un saladier, battre 2 œufs + un jaune, ajouter les lardons et l’oignon, ciselée le fromage râpé, saler et poivrer.
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4
Faire chauffer une poêle avec 3 c à soupe d’huile d’olive, Former les nids à l'aide d'une fourchette et d'une louche. Les laisser cuire 3min de chaque côté. Manger chaud ou froid
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.