Noix caramélisées façon "chouchou"
🛒 Ingrédients
- 100 g cerneau de noix entiers décortiqués
- 100 g sucre en poudre
- 100 g eau
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans une poêle à fond épais les cerneaux de noix, l'eau et le sucre. Mettre sur feux doux et bien remuer. Dans un premier temps, l'eau et le sucre vont bouillonner, puis quand l'eau se sera évaporée, le sucre va cristalliser autour de chaque cerneau. A partir de ce moment-là, il faut remuer sans cesse pour que le caramel qui se forme enrobe bien chaque cerneau.Au bout de 15 minutes de cuisson ( en tout) et quand les noix sont bien caramélisées et brillantes, retirer la poêle du feu et étaler les cerneaux sur une plaque anti-adhésive.Les laisser refroidir et les détacher les uns des autres si besoin.
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2
Il ne vous reste plus qu'à les déguster avec le café ou à quatre heures ou à l'apéritif!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.