Noix de pétoncles aux girolles
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe armagnac
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- piment d'Espelette
- 250 g noix de pétoncle surgelées
- 300 g girolles
- 2 échalotes
- 6 fonds d'artichaut pour l'accompagnement
👨🍳 Préparation
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1
Si les girolles sont surgelées, les faire blanchir 2 min à l'eau bouillante salée auparavant.
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2
Faire revenir les girolles à l'huile dans une petite poêle environ 10 min. Dans une autre poêle, faire revenir les échalotes, puis ajouter les noix de pétoncles.
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3
Après 5 min, flamber à l'Armagnac et assaisonner au piment d'Espelette (une pincée).
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4
Ajouter les 2 cuillères de crème et les girolles et laisser à feu doux, le temps de faire revenir les fonds d'artichaut découpés en lamelles de 2 cm dans du beurre (utiliser la poêle des girolles).
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5
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.