Noix de Saint Jacques à l'orange et au whisky
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- orange
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe whisky
- persil haché
- poivre
- 500 g coquille saint-jacques ou de noix de pétoncles
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le beurre à blondir dans une poêle.
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2
Ajouter les st jacques, faire les dorer sur les 2 faces 2 min (selon la taille des st jacques).
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3
Saupoudrer de sucre, laisser roussir et sortir les st jacques de la poêle.
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4
Déglacer la poêle avec le jus d'orange, ajouter le whisky.
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5
Laisser reduire à feu vif environ 8 min.
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6
Réchauffer rapidement les st jacques dans la sauce.
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7
Au moment de servir, incorporer le persil, saler et poivrer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.