Noix de Saint-Jacques au gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 g ingembre
- 3 poireaux
- 30 g beurre
- 8 noix de saint-jacques
- 25 cl crème épaisse
- 20 cl vin blanc
- 2 échalotes
- 4 Blinis
👨🍳 Préparation
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1
Décongeler vos Saint-Jacques dans un peu de lait et eau (si elles sont congelées).
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2
Nettoyer vos poireaux et couper les en petits morceaux.
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3
Dans une casserole, les faire suer avec le beurre.
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4
Incorporer 10 cl de vin blanc (ou noilly prat )très bon également.
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5
Laisser cuire a couvert et feu doux en remuant de temps en temps.
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6
Pour la sauce :
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7
Faire réduire les échalotes ciselés et gingembre haché dans le reste de vin blanc.
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8
Incorporer la crème et laisser cuire tranquillement.
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9
Assaisonner et passer la sauce au chinois.
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10
Chauffer vos blinis.
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11
Poêler les Saint-Jacques dans une poêle bien chaude (très rapide) sel, poivre.
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12
Dresser les blinis dans l'assiette, mettre la fondue de poireaux dessus, puis les Saint-Jacques, la sauce et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.