Noix de Saint Jacques au miel, curry et pommes.
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe miel
- 4 crème fraîche
- 20 g beurre
- poivre
- 1 pomme (golden, royal gala...)
- 10 noix de saint-jacques
- 2 couteaux de curry (plus ou moins selon les gouts)
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper la pomme en petit morceaux (cubes), les faire revenir dans une poêle chaude avec le beurre.
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2
Rajouter un peu d'eau si besoin: les morceaux de pommes doivent etre cuites, pas caramélisés.
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3
Retirer les morceaux de pommes de la poêle, réserver.
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4
Ajouter dans cette même poêle, la crème fraîche, le curry, le miel, un peu de sel et de poivre.
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5
Faire chauffer très doucement (feu doux) et y ajouter les noix de Saint Jacques, laisser cuire toujours très doucement pendant environ 3 ou 4 minutes.
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6
Servir 5 noix de Saint Jacques par assiette, nappées de sauce.
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7
Laisser de la place sur un côté de l'assiette pour y déposer des dés de pommes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.