Noix de Saint Jacques au pastis
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 500 g noix de saint-jacques (avec ou sans corail - congelées ou fraîches)
- 3 oignons blancs nouveaux
- 2 cuillères à soupe pastis
👨🍳 Préparation
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1
Important : si les noix de saint jacques sont congelées, les faire décongeler à l'air libre.
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2
Couper les carottes et oignons blancs en fines juliennes.
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3
Le faire revenir 10 mn dans une poêle + huile d'olive à feu doux.
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4
Y mettre les noix de saint jacques et laisser cuire à feu doux pas plus de 10 mn. Saler poivrer.
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5
Avant de servir : dans une petite casserole faire bouillir le pastis, le flamber et le verser immédiatement (avec les flames) sur les noix de saint jacques.
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6
Mettre la crème fraîche. Faire réchauffer quelques secondes à feux doux (il ne faut pas que la crème fraîche cuise).
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7
Servir avec des tagliatelles fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.