Noix de Saint-Jacques aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 filet huile d'olive
- 1 bouillon de légumes
- 12 noix de saint-jacques fraîches
- 9 poireaux
- 40 g beurre doux
- 2 échalotes
- 5 ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par inciser dans la longueur les blancs de poireaux et rincez-les sous l'eau claire. Détaillez-les ensuite en fines rondelles.
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2
Epluchez les échalotes et émincez-les. Faites-les suer dans une casserole avec 30 g de beurre puis ajoutez le poireau émincé.
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3
Ajoutez la Marmite de Bouillon Légumes KNORR et versez 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
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4
En fin de cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche et laissez mijoter quelques instants.
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5
Dans une poêle, chauffez le reste de beurre avec 1 filet d'huile d'olive et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Comptez 2 minutes de cuisson sur la première face et 1 minute sur l'autre.
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6
Déposez un peu de poireaux sur 4 assiettes et dressez 3 noix de Saint-Jacques par assiette. Décorez avec un peu de ciboulette ciselée et dégustez sans tarder.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.