Noix de Saint-Jacques aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 branche persil
- huile d'olive
- poivre
- curry
- 200 g noix de saint-jacques (avec ou sans corail, décongelées)
- 40 cl vin blanc
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Coupez d'abord le poivron en 2 afin de le vider, rincez-le et découpez-le en lanières.
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2
Faites revenir ces lanières de poivron avec l'aÏl dans 3 cuillières à soupe d'huile d'olive, à feu assez doux, pendant 5 à 10 minutes, le temps pour les poivrons de devenir fondants.
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3
En fin de cuisson, salez légèrement et persillez avec la moitié de la branche de persil.
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4
Otez les poivrons de la poêle en gardant le jus restant.
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5
Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et plongez les noix de St Jacques décongelées.
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6
Persillez et poivrez.
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7
Lorsque les noix de St Jacques sont cuites, remettez les poivrons dans la poêle et arrosez de vin blanc.
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8
Versez 1 cuillère à café de curry ou un peu moins selon votre convenance.
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9
Faites revenir ce mélange 2 minutes et servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.