Noix de Saint Jacques sauce corail
🛒 Ingrédients
- 2 tomates concassées hors-saison
- 70 g beurre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 12 noix de saint-jacques avec du corail
- 6 cuillères à soupe crème
👨🍳 Préparation
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1
Ébouillantez les tomates puis pelez-les (ou utilisez des dés surgelés).
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2
Coupez-les en dés.
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3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et jetez-y les dés de tomates salés et poivrés.
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4
Parfumez d'herbes de Provence, laissez réduire 10 min.
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5
Rincez les noix de Saint-Jacques et détachez le corail des noix.
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6
Posez sur du papier absorbant pour les sécher.
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7
Préparez la sauce au corail en mixant les coraux avec la crème fraîche, salez, poivrez.
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8
Ajoutez à feu très doux le beurre et les tomates.
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9
Faites cuire les saint-jacques à la poêle à l'huile d'olive pour les faire revenir 2 min de chaque côté.
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10
Servez les noix et la sauce au corail à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.