Noix de St-Jacques au Pineau
🛒 Ingrédients
- 1 dosette de safran
- 20 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 8 noix de saint-jacques avec corail
- 1 échalote
- 8 cl pineau des charentes
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande poêle, faites dorer les noix de Saint-Jacques avec du beurre pendant 2 à 3 min à feu vif, salez et poivrez légèrement.
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2
Réservez au four dans une assiette pour les garder au chaud.
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3
Dans la poêle, faire revenir l'échalote émincée puis déglacez avec le Pineau des Charentes, laisser réduire à feu vif 1 à 2 min.
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4
Ajoutez la crème liquide et le safran. Laissez cuire de nouveau 1 à 2 min sur feu vif.
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5
Remettez ensuite les noix de Saint-Jacques dans la sauce pour les réchauffer à feu doux pendant environ 5 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.