Nonnettes de Dijon aux parfums d'orange et de fruits d'hiver, de la région Bourgogne-Franche-Comté
🛒 Ingrédients
- 10 cl lait
- 200 g miel toutes fleurs
- 80 g sucre semoule
- 2 jaunes d'oeuf
- 300 g farine
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 1 jus de citron
- 1 pot marmelade d'orange
- épices à pain d'épices
- Pour le caramel
- 40 g beurre
- 100 g sucre
- 10 cl crème liquide
- abricot sec ou figues séchées ou fruits à coque
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine avec le bicarbonate et le sucre.
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2
Faire fondre le miel et le beurre à feu doux avec le lait. Ajouter le jus de citron et les épices hors du feu.
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3
Mélanger ensemble la farine avec le miel fondu épicé. Ajouter les jaunes d'oeuf. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et la mettre dans des moules à muffins (ne remplir qu'à moitié).
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4
Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Laisser refroidir et démouler. Faire un petit trou dans chaque avec une baguette chinoise ou le manche d'une petite cuillère. A l'aide d'une poche à douille, mettre un peu de marmelade dans chaque nonnette.
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6
Faire un caramel avec le sucre. Déglacer avec la crème liquide chaude et le beurre. Y tremper les nonnettes d'un côté. Parsemer de fruits à coque ou fruits séchés en morceaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.