Nostalgies ( petits fours )
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre fin
- 0.5 cuillère à café levure chimique
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- zeste de citron
- 225 g noisettes moulues
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- Pour le glaçage :
- rhum
- 100 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe eau chaude
👨🍳 Préparation
-
1
Battre en mousse les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le zeste et le mélange noisettes + levure. Bien mélanger.
-
2
Abaisser la pâte. Saupoudrer de sucre glace.
-
3
Découper des cœurs (ou autres formes) à l'emporte-pièce. Poser sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 10 min environ, en surveillant bien.
-
4
Laisser refroidir sur une grille.
-
5
Délayer le sucre glace avec l'eau chaude et le rhum, puis glacer les cœurs avec ce mélange (un pinceau de pâtisserie l'outil idéal pour ce faire).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.