Nougat blanc mou pas liquide
🛒 Ingrédients
- 160 g sucre semoule
- 160 g miel de lavande (impératif pour le temps)
- 2 blancs d'oeuf
- 250 g amandes avec la peau
- feuille de papier azyme
👨🍳 Préparation
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1
Battre les oeufs en neige ferme et ne pas les mettre au frais.
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2
Dans une casserole, faire fondre le miel et mettre dedans le sucre semoule. Dès que cela frémit ralentir le feu et faire cuire jusqu'à ce que ce sirop déposé à l'aide d'une cuillère sur un glaçon se durcisse. (5 à 6 minutes de petit bouillon).
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3
Hors du feu, mélanger le sirop et les blancs en neige, puis mettre l'appareil au bain marie et battre sans cesse par exemple avec un batteur électrique jusqu'à ce que cela devienne difficile à travailler. (tout dépend du matériel mais en gros 30 minutes à prévoir).
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4
Entre temps mettre les amandes à griller au four 2 à 3 minutes.
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5
Mélanger les amandes chaudes à la préparation.
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6
On peut déposer du pain azyme sur les bord d'un moule à manquer avec bord amovibles (ou sur un marbre) mais la consistance n'a rien à voir avec le nougat noir : la préparation ne doit pas être liquide.
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7
Laisser refroidir et durcir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.