Nougat glacé au chocolat et aux amandes
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 50 g miel liquide
- Ingrédient incontournable 300 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 300 g chocolat pâtissier
- 30 g sucre semoule
- 2 oeufs
- 100 g amandes hachées
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
- Faire caraméliser les amandes avec le sucre dans une poêle anti-adhésive en les remuant. Laisser refroidir.
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2
- Pour les oeufs, séparer les blancs des jaunes.
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3
- Fouetter la crème refroidie en chantilly.
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4
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel, et tout en battant, y incorporer le miel liquide bouillant en filet.
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5
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre.
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6
- Mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu. Y ajouter les amandes caramélisées, puis délicatement la crème chantilly et les blancs en neige.
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7
- Tapisser le fond et 2 cotés d'un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation.
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8
- Mettre au congélateur 12 h au moins.
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9
- Sortir le nougat et le démouler 15 min avant de le servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.