Nougat noir
🛒 Ingrédients
- 200 g miel
- 200 g sucre
- 200 g noisettes
- 200 g amandes
👨🍳 Préparation
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1
Torréfiez les amandes sur feu vif.
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2
Faites de même avec les noisettes.
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3
Si les amandes ou les noisettes ont encore leur peau, mettez-les dans un torchon puis frotter pour la retirer.
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4
Versez un mélange de miel et de sucre dans un chaudron en cuivre
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5
et faites-le chauffer (sans le tourner à la cuillère) jusqu'à ce qu'il prenne la teinte du caramel.
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6
Jetez alors dans le chaudron quelques poignées d'amandes et de noisettes grillées à la poêle et mélanger.
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7
Versez la préparation sur un marbre huilé (ou un moule huilé et/ou du papier sulfurisé). Aplanir le dessus.
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8
Laissez refroidir et durcir avant de découper.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.