Nouille Udon au lait de coco

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à café huile de sésame
• 2 cuillères à café huile de tournesol
• 150 g nouilles udon japonaises (sous vide ou sèches)
• 1 échalote
• 15 cl lait de coco crémeux
• 3 cuillères à café noisettes concassées
• 2 cuillères à café sauce soja sucrée)
• 1 cuillère à café sauce soja
• 1 jaune d'oeuf

👨‍🍳 Préparation

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   1) Si vos Udon sont sèches, faire bouillir une casserole d'eau et les cuire dedans 5 minutes. Elles ne seront pas tout à fait cuites et c'est normal.

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   2) Rincer vos Udon (directement pour les sous vide ou après cuisson pour les sèches) à l'eau froide en prenant soin de bien les séparer pour éviter l'effet "paquet". Bien les essorer.

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   3) Émincer l'échalote.

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   4) Dans une large poêle, faire chauffer les huiles et faire revenir l'échalote à feu moyen/fort.

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   5) Mettre les Udon rincées dans la poêle et ajouter le lait de coco. Laisser réduire à feu moyen/fort en remuant régulièrement.

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   6) Dans un bol, mélanger les sauces soja avec les noisettes concassées.

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   7) Quand le lait de coco a disparu (réduit et absorbé par les Udon), ajouter les sauces soja et noisettes. Bien mélanger.

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   8) Verser le contenu de la poêle dans un bol et ajouter le jaune d’œuf cru. Bien mélanger.

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   Servir bien chaud accompagné de sauce soja pour que chacun "assaisonne" à sa convenance (sauce soja classique pour un goût plus salé, Ketjap pour un goût plus sucré).

❓ Questions fréquentes

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