Nouilles au jambon, ail et persil
🛒 Ingrédients
- 5 feuilles persil
- 4 cuillères à café huile d'olive
- 1 pincée sel
- 400 g pâtes entre tagliatelles et nouilles que je trouve à la grande Canarie)
- 150 g dés de jambon
- 3 morceaux ail
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Peler les ails et les couper en fines lamelles.
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2
Les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2-3 min jusqu'à ce qu'ils dorent.
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3
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et faire cuire les tallarines. Ajouter le jus du citron.
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4
Dans une poêle, remettre l'ail, les dés de jambon et couper du persil. Remuer pendant 2 min (personnellement j'ai ajouté de la crème fraîche).
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5
Ajouter la préparation aux pâtes égouttées, et servir avec du parmesan râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.