Nouilles aux crevettes, légumes
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert (gros)
- 1 cuillère à café sel et 1 de poivre
- 1 oignon (ou 2 petits)
- huile et du beurre
- nouilles (12 à 15 nid de nouilles pour 4 personnes)
- crevettes fraîches ou surgelées (quantité selon l'envie)
- 1 cuillère à café paprika
- sauce soja
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les légumes en juliennes et réserver
-
2
Faire bouillir un litre d'eau salée, y plonger les nouilles, couvrir... sortir aussitôt de l'eau et laisser reposer
-
3
Dans un wok de préférence, ou une grande poêle faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile. Caraméliser ensuite les oignons avec du beurre
-
4
Ajouter les légumes et les crevettes, assaisonner, poivrer, mettre le paprika
-
5
Mettre une bonne cuillère à soupe de sauce soja, faire sauter la préparation
-
6
Servir chaud accompagné de jolies baguettes chinoise comme au restaurant !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.