Nouilles carbo-poireaux
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 1 poireau
- poivre
- 180 g nouilles
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 jaunes d'oeuf
- vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes "al dente".
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2
Pendant ce temps, faites revenir les lardons.
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3
Émincez le blanc de poireau.
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4
Une fois les lardons bien grillés, déglacez au vin blanc et ajouter les poireaux. Laisser cuire jusqu'à que le poireau soit cuit.
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5
Ajoutez la crème fraiche, portez à ébullition et laisser sur le feu jusqu'à épaississement. Assaisonnez.
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6
Dans une assiette, servez les pâtes. Ajoutez dessus la sauce et le jaune d'oeuf.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.