Nouilles chinoises à la courgette, canard et graines de sésame
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes vertes
- 1 cuillère à soupe sésame
- 2 nouilles chinoises aux œufs
- 0.5 Magret de Canard
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le magret de canard à la poêle jusqu'à ce qu'il soit rosé et laisser refroidir
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2
Pendant ce temps, couper les courgette vertes en bâtons d'environ 1 cm de longueur et 1/2 cm en largeur. Faites de même avec le demi magret de canard préalablement refroidi.
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3
Faites chauffer l'eau pour les nouilles chinoises (je n'ajoute aucune épice dans l'eau).
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4
Faites chauffer une poêle dans laquelle vous verserez une filet d'huile d'olive. Quand l'huile est chaude, versez-y les bâtons de courgettes.
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5
Quand l'eau des nouilles arrive à ébullition, plongez les nouilles et laissez cuire 5-6 min.
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6
Ajoutez le canard avec les courgettes et les cuire jusqu’à obtenir une légère couleur dorée.
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7
Égouttez les nouilles et ajoutez-les à la préparation dans la poêle. Versez l'équivalent de deux cuillères à soupe de sauce soja.
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8
Laisser mijoter 3-4 min, servez dans une assiette et parsemez de graines de sésame ! Attention ne pas saler car la sauce soja est déjà très salée.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.