Nouilles chinoises au poulet et au gingembre
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 poivron
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe gingembre râpé ou moulu
- 4 filets poulet émincés
- 250 g nouilles chinoises aux œufs
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 3 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Dans un wok ou à défaut une grande casserole faites revenir dans de l'huile chaude l'ail, le gingembre et les échalotes coupés en morceaux.
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2
Ajoutez le poulet émincé en petits morceaux et faites revenir 5 min.
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3
Ajoutez les carottes, oignons et poivrons coupés en petits morceaux. Faites revenir 5 min puis mouillez avec 1/2 verre d'eau et faites réduire. Au bout de quelques minutes ajoutez la sauce soja.
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4
Entre temps faites cuire les nouilles chinoises selon les indications.
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5
Incorporez les nouilles chinoises dans le wok ou la poêle et faites revenir quelques minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.