Nouilles chinoises aux courgettes, curry et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 cuillères à soupe pâte de curry (hot)
- 1 briquette de lait de coco (20 cl)
- 150 g nouilles chinoises de blé (pas les vermicelles de riz)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
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2
Rajouter le lait de coco, la pâte de curry et la courgette émincées en petit cube.
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3
Cuire environ 10 min, l'idéal c'est que la courgette reste un peu croquante.
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4
Pendant que la sauce cuit, faire bouillir 2l d'eau salée. Aux premières bulles éteindre le feu, plonger les nouilles dans l'eau, couvrir et laisser reposer 5 min.
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5
Egoutter les nouilles et les rajouter à la sauce.
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6
Servir avec des brochettes de boeuf ou de poisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.