Nouilles chinoises aux lardons fumés
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 1 poivron jaune
- 2 poivrons rouges
- 500 g lardons fumés
- 1 carotte
- 20 g champignon noir déshydratés
- 3 cuillères à soupe huile
- 400 g crevettes fraîches décortiquées
- soja
- 4 oeufs
- 500 g nouilles
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper : les oignons et les poivrons en lamelles, les carottes en rondelles. Emincer les champignons et les réhydrater pendant 3 minutes dans un bol d'eau chaude.
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2
Dans une sauteuse, mettre l'huile avec les oignons. Les faire revenir à feu doux puis intégrer les poivrons. Après 5 minutes, rajouter les lardons fumés, faire cuire la préparation pendant 5 minutes. Ensuite, intégrer au fur et à mesure : les crevettes, la carotte, les champignons émincés.
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3
Dans une poêle, avec les oeufs, faire une omelette. Une fois cuite, la couper en petits morceaux. La mettre dans la sauteuse.
-
4
Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les pâtes à cuire pendant 4 minutes environ (selon la marque de pâtes chinoises).
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5
Une fois les pâtes cuites, les joindre aux autres ingrédients dans la sauteuse et rajouter de la sauce de soja à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.