Nouilles chinoises aux légumes
🛒 Ingrédients
- huile de sésame ou d'olive
- gingembre
- 0.5 paquet de nouilles chinoises (soit 125 g)
- 1 boîte maïs + 1 petite boîte de macédoine
- 1 cuillère à café miso ou de la sauce de soja
- germe de luzerne ou de soja
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les nouilles chinoises selon l'indication sur le paquet (généralement 5 min).
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2
Pendant ce temps, égoutter les légumes et les faire revenir dans un peu d'huile. Diluer le miso dans un peu d'eau très chaude.
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3
Egoutter les nouilles et les rajouter aux légumes. Bien mélanger avec le gingembre et arroser de miso dilué ou de sauce de soja.
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4
Servir chaud en parsemant de germes de Luzerne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.