Nouilles chinoises aux petits oignons nouveaux
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 100 g nouilles chinoises (selon l'appétit)
- 4 oignons nouveaux
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire 3 à 4 mn les nouilles dans une casserole d'eau bouillante. Emincer très finement les oignons. Egouter les nouilles, les rincer à l'eau froide et bien les séparer.
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2
Dans une poêle anti-adhésive, verser l'huile d'olive et une noisette de beurre. Quand la mattière grasse est bien chaude, y jeter les petits oignons et les nouilles.
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3
Faire revenir à feu vif quelques minutes, saler, poivrer et ajouter la sauce soja en fin de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.