Nouilles chinoises aux pousses de soja
🛒 Ingrédients
- gingembre frais
- huile de sésame
- 200 g nouilles chinoises
- 4 ciboule
- 200 g germes de soja frais
👨🍳 Préparation
-
1
Couper en lamelles la ciboule et le gingembre. Faire tremper les nouilles comme indiqué.
-
2
Faire chauffer à feu moyen l'huile de sésame et mettre la ciboule et le gingembre. Rajouter les pousses de soja puis remuer quelques minutes.
-
3
Mettre les nouilles, laisser réchauffer en secouant le wok et rajouter quelques gouttes d'huile de sésame. Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.