Nouilles chinoises poulet crevettes
🛒 Ingrédients
- 50 g champignon noir (séchés)
- huile de tournesol
- 200 g nouilles chinoises (au blé)
- 2 escalopes de poulet
- 50 g crevettes en boîte
- 1 boîte germes de soja
- 1 oignon blanc
- 1 oeuf
- graines de coriandre et fenouil
- sauce soja et sauce sucrée
- arachide concassées
👨🍳 Préparation
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1
Faire "gonfler" les champignons dans de l'eau.
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2
Faire cuire 200 g de nouilles chinoises pendant 4 min puis les égoutter, les passer à l'eau froide et réserver.
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3
Verser une petite boîte de concentré de tomate, un peu d'eau et la sauce soja dans la casserole à petit feu.
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4
Dorer à la poêle dans un peu d'huile un oignon coupé en rondelles puis le verser dans la casserole.
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5
Même opération avec les 2 escalopes de poulet émincées (attention donc à ne pas les faire trop cuire car elles vont continuer dans la casserole).
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6
Même opération avec le soja.
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7
Egoutter les champignons et les faire revenir à la poêle avec un peu d'ail en poudre. Les mettre dans la casserole.
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8
Ajouter les graines de coriandre (que l'on peut écraser au préalable) ainsi que les graines de fenouil.
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9
Faire « griller » les pâtes à la poele en ajoutant un peu de sauce sucrée.
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10
Verser le contenu de la casserole et mélanger.
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11
Enfin, casser un oeuf dans la préparation et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.