Nouilles chinoises sautées à la saucisse de citronnelle

🛒 Ingrédients

• 2 carottes
• 1 oignon
• 4 champignons noirs
• 0.5 g ingembre
• huile
• 1 paquet de nouilles chinoises (fraîches si possible)
• 1 paquet de saucisse à la citronnelle (épicerie asiatique, sous vide)
• 2 gousses ail
• 0.5 boîte pousse de bambou émincés
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 6 cuillères à soupe sauce d'huître
• glutamate

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laisser tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.

2. 2

   Emincer l'oignon, les champignons et le gimgembre, couper les carottes en fins bâtonnets.

3. 3

   Faire cuire les saucisses sur un gril ou, à defaut, à la poêle pendant environ 15 minutes puis les couper en rondelles.

4. 4

   Faire chauffer de l'eau et y plonger les nouilles pendant 5 minutes.

5. 5

   Les rincer sous l'eau froide.

6. 6

   Faire chauffer l'huile dans un wok.

7. 7

   Ajouter les oignons, l'ail pilé, les carottes, le bambou et le gimgembre.

8. 8

   Faire risoler le tout 5 bonnes minutes avant d'ajouter la sauce soja et le glutamate.

9. 9

   Réserver au chaud.

10. 10

    Rajouter un peu d'huile dans le wok et faire sauter les nouilles pendant 5 minutes en remuant souvent pour ne pas qu'elles attachent.

11. 11

    Incorporer les légumes cuits, les saucisses et la sauce d'huître.

12. 12

    Poursuivre la cuisson 5 minutes.

❓ Questions fréquentes

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