Nouilles chinoises sautées au wok (recette de Pekin)
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 oignon
- 2 carottes
- 400 g nouilles chinoises (100 g par personnes)
- 300 g filet de poulet
- 1 gousse ail (ou une cuillère à café de gingembre)
- 100 g pois gourmands
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Couper le poulet en petits dés (1 cm de côté).
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2
Emincer l'oignon.
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3
Couper les carottes (en rondelles de 1/2 cm) les pois gourmands en tronçons de 2cm et le poivron (en lamelles de 1/2 cm de large).
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4
Si vous mettez de l'ail, émincer la gousse.
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5
Faîtes précuire les nouilles (selon les indications inscrites).
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6
Faîtes revenir l'ail (ou le gingembre) et l'oignon dans le wok à pleine puissance.
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7
Ajouter les carottes les pois gourmands et le poivron.
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8
Ajouter le poulet, laisser cuire 5 min, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
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9
Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja.
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10
Pendant ce temps là, faîtes sauter les nouilles 1 ou 2 minutes à la poêle (si votre poêle n'est pas assez grande, faîtes en deux fois).
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11
Incorporer les pâtes, mélangez et server.
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12
Régalez-vous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.