Nouilles de printemps aux asperges sautées
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 0.5 botte asperges
- 1 huile végétale
- 2 pincées piment
- 1 pincée sel
- 1 pincée sésame
- 300 g nouilles chinoises
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les légumes : Éplucher les asperges, et réserver les pointes.
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2
A l'aide d'un épluche-légumes, couper en fines lamelles les troncs des asperges. Émincer l'échalote et couper le poivron en lamelles.
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3
Faire cuire les asperges 2-3 min à la vapeur, pour garder leur croquant.
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4
Plonger les nouilles dans l'eau bouillante et les laisser cuire pendant 4 à 5 min. Pendant ce temps là, faire revenir les légumes au wok avec un peu d'huile, à feu fort.
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5
Ajouter le piment et une cuillère à soupe de sauce soja. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter les nouilles avec le reste de sauce soja, et mélanger.
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6
En dehors du feu, ajouter les graines de sésame.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.